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C’est en 1949 que fut bâtie la cave coopérative Saint-Martin sous la présidence d’Auguste Castan. A l’époque, seule la dénomination Vin de Table existait sur le marché. Pour l’anecdote, il faut savoir que les premiers apports de vendange se sont faits pendant les travaux de construction de la cave, sans le toit et qu’un volontaire roquefortois passait les nuits dans les chais pour surveiller les cuves et le précieux raisin. Roquefort-des-Corbières.
